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国産キヌア入りみそ
¥1,000
SOLD OUT
富士の裾野でのびのび育った国産キヌアを使用して、手間暇かけて作ったお味噌です。 キヌア入り麹を多めに使用した、ドレッシング、ディップ、デザートの各地味にも合わせやすい 甘めの「生きた」お味噌にしました。 原料:キヌア(国産)、お米(国産)、大豆(国産)、塩、麹菌 内容量:200g
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WAKEATキット / 残り物のパンを使用して作る 発酵調味料手作りキット
¥2,500
SOLD OUT
日本の伝統的味味噌作りの方法からヒントを得た、ヨーロッパ(オランダ)生まれの もったいない「みそ風発酵調味料」手作りキットです。 必要なものは「200gのパン」のみ。 特別な機械も、設備も必要とせず、とっても簡単に、誰でも約三週間でオリジナルの生きたみそ風発酵調味料が作れます(現在特許申請中)。 オランダでは25%、アメリカでは33%、イギリスでは44%、オーストラリアでは186千トンのある食べ物が、毎年廃棄されています。 一体なんだと思います? 「そう、正解はパンです。」 パンは世界で一番廃棄されている食べ物の一つです。 そんな残り物のパンを再利用して、味噌風発酵調味料に変える事が出来たら、ちょっと地球にも優しく慣れて、楽しそうでしょ? 現在、ヨーロッパの星付きレストランでも使用されているキットです。 キット内容:二種類の「魔法の液体」(約200g)